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说起来，那天在梦起餐馆吃的菜，味道显然和今天吃的差了不少。可具他了解，梦起餐馆不也是凌家父子掌勺么？
、第三十三章
33
“卫卫，这都是你做的么？”
“嗯。红烧肉是第一次做，其他都在餐馆做过。”这些日子凌蔚卫没少受父亲指点，不光是技术点在上升，本身的悟性也增加了不少。
“你的厨艺，开这个小餐馆实在是糟蹋了。”颜恺宁迟疑了一下开口。“就算是那些五星级的酒店大厨，虽然能做出许多名菜，可是家常小菜就未必有你做的好了。”
“大酒店可不指着家常菜赚钱。”凌蔚卫笑道。他曾经听人说过，大酒店的家常菜通常赚的不多，甚至有的还赔钱。
就拿最普通的鱼香肉丝来说吧，一般的小饭馆，一盘鱼香肉丝便宜的十来块，贵的十七八。可是放到那些知名的饭店里，也无非是三十左右，切用料十分讲究。
小馆子可以不用里脊肉丝，可以多放配菜，可以量小。可大饭店不能这么做，这样只能是自砸招牌。
里脊丝都要保证寸长、不粘、不断，笋丝更是讲究，虽然同炒却不过火，出锅时肉嫩笋脆才算是一道成功的菜。
其中配料更是讲究，都是上好的泡椒炒制，绝对不会像小馆子一样放些郫县豆瓣酱就算是调味了。那郫县豆瓣酱原本也是好东西，现在自家制作的也依然是好东西。只可惜成为流水线的产品后，不光味道远不如前，还多出了无数假冒产品，实在让人放不下心了。
听凌蔚卫这么一说，凌父和颜恺宁不由得点点头。现在小餐馆的质量确实成问题，不少人都开玩笑说餐馆的后厨不能进。至少在厨房卫生方面，那些大饭店还是强上一些的，当然，这也不是绝对的。
“虽然如此，但是这盛名之下其实难副。”颜恺宁似乎想到了什么，摇了摇头。转头神色凝重朝着凌父开口，“凌叔，我有个要求，不知道当讲不当讲。”
“什么事，你先说。”颜恺宁的严肃，连带着其他人也严肃起来，除了凌灵凌虎这对双胞胎，其他人都停下了筷子。
“是这样，前些日子，我来的时候，原本第二天还要过来叨扰的。可是家中临时出了点事，我不得不返京了。”颜恺宁的神色有些悲伤，“我自小父母双亡，是婶子把我带大，前些日子她动了手术，可是术后却得了厌食症，吃什么都没有滋味，所以我想请卫卫过去帮帮我。”
叮。
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