第133章 宴席前准备 (第1/2页)
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吕大哥拿着新鲜出炉的猪肉就开始准备一些明天需要的菜了。
也不是说今天要弄好，只是明天只有半天时间，时间短，怕来不及。
比如炸丸子、炸酥肉、炸排骨，就可以今天准备好。
比如咸烧白、甜烧白也可以今天准备好食材，摆放好装在碗里，明天一早直接上锅蒸熟。
比如罗叶最喜欢的一道菜，头碗。就需要今天先准备好材料，明天再上锅蒸熟。
先把猪肉剁碎成肉泥。这年代剁肉是真的用菜刀慢慢剁，因为没有搅拌机，全靠人工。
把剁好的肉泥加入鸡蛋和各种调味料及红薯粉搅拌均匀，放在一边入味。
在准备鸡蛋搅散，摊成一张一张的鸡蛋皮。再用鸡蛋皮包裹准备好的肉泥做成长条，再上锅蒸熟。
有些地方是直接把肉泥弄成长条，上锅蒸熟，在蒸的过程中把鸡蛋液反复多次刷在肉泥长条上
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