第25章 过年准备和晴丫不见了 (第1/2页)
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老话过了小年就是年,一大早,刘母和刘父早上起来吃了几个红薯就开始忙起来了。昨天晚上刘母泡了12斤豆子,今天打算四锅打豆腐。三斤黄豆打一锅豆腐,能得十斤左右豆腐。
刘母在炸油,用的是村里分的那一斤肥肉。刘父在院子里用石磨把泡好的豆子磨成豆浆,这一步骤需要大力气,又需要技巧,一般需要大量的水,以便于豆子充分浸泡并易于磨制。
把豆浆磨好后需要过滤,以去除豆渣,这时刘父在一个空木桶上套上一块白纱布,往两边向上扯住布的两边,雪梅用木勺把刚刚磨好的豆浆倒白纱布上,这样浆液漏过纱布流向木桶,豆渣就留在布上。
“雪梅,把木勺给我,你去和弟弟妹妹们吃油炸吧?”
刚刚刘母还在炸油的时候晴丫三个就已经在厨房守着了,一炸好,刘母就用碗装了十块撒了盐递给晴丫。
雪梅去找晴丫她们的时候,他们正在舔手指,“姐,我和弟弟们都吃了,这是给你剩下的,还有四块。”
雪梅接过碗,来到院子里,给刘父刘母一人喂一块油炸才开始慢慢吃自己的油炸。
“真好吃,这油炸。孩他娘,今天炸了多少油?”
“猪不肥,只有半斤油左右,油肯定是不够用的。“
过滤好了之后,刘父就上山下套子去了,打算趁这几天在套些东西去卖钱。接下来,雪梅看火,刘母将豆浆倒入到大铁锅中加热,火烧得旺,一下就沸腾了。
“雪梅,喊一下弟弟妹妹们,过来喝豆浆。”
“晴丫、瑞瑞、飞飞,快过来喝豆浆了。”
“瑞瑞、飞飞,你们二姐呢?”
“”不知道,她现在不在家,出去玩了。
“那算了,你们先喝,等会还有三锅。”刘母说道。
接着,刘母把沸了的浆液倒入一个大缸或桶中冷却。冷却后,再用石膏粉加水调成的石膏水点卤,在这个过程需要不断搅拌以确保均匀。点卤后的豆浆就会慢慢的凝固成为豆腐脑,这是豆腐的前身。
接下来,刘母和雪梅需要通过纱布过滤出豆腐脑,挤出多余的水分。这个过程需要重复多次,直到豆腐脑中的水分被充分挤出。最后,利用豆腐盒将纱布收紧成方块状,上面盖上簸箕,再压上几块砖块,让豆腐定型。这样,豆腐就制作完成了。
等到煮第三锅豆浆液时,晴丫还没有回来。
“雪梅,现在我来看着,你去村
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